Cağ Kebap
🔥 Gerçek Lezzetin Adı: Cağ Kebap
Cağ Kebap, Türkiye’nin doğusundan, Erzurum mutfağından çıkıp tüm ülkeye ve dünyaya yayılan eşsiz bir lezzettir. Kuzu etinin özel baharatlarla terbiye edilip yatay şişlerde, odun ateşinde yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Adını, etin takıldığı “cağ” adı verilen metal şişlerden alır.
🐑 Cağ Kebap Nasıl Yapılır?
Gerçek cağ kebabının sırrı; etin kalitesinde, terbiyesinde ve pişirme yönteminde gizlidir:
Et: Genellikle süt kuzusundan elde edilen etler kullanılır.
Marine: Soğan, yoğurt, karabiber ve tuz ile en az 24 saat dinlendirilir.
Pişirme: Yatay şekilde dönen bir şişte, meşe odunu ateşinde ağır ağır pişirilir.
Sunum: Et, küçük metal şişlerle (cağ) dilimlenerek servis edilir. Yanında genellikle lavaş, soğan salatası ve ayran bulunur.
📜 Cağ Kebap Tarihi
Cağ Kebap’ın tarihi 19. yüzyılın sonlarına, Erzurum’un Tortum ilçesine kadar uzanır.
Yöresel olarak “yatık döner” veya “odun ateşinde döner” olarak da bilinir.
Zamanla Erzurum dışına taşan bu lezzet, önce İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde, ardından yurt dışında da Türk mutfağının temsilcilerinden biri haline gelmiştir.
🏆 Neden Cağ Kebap?
✅ Gerçek odun ateşi lezzeti
✅ 100% kuzu eti kullanımı
✅ El yapımı terbiye yöntemi
✅ Erzurum usulü geleneksel sunum
📍 Nerede Yenir?
Cağ kebabını sadece Erzurum’da değil, Türkiye’nin birçok şehrinde ve Avrupa’da birçok Türk restoranında bulabilirsiniz. Ancak gerçek Erzurum usulü cağ kebap, geleneklerine sadık kalan ustaların elinden yenmelidir.
🤳 Bizi Takip Edin
📸 Instagram: @istanbulcagkebaptr
👍 Facebook: İstanbul Cağ Kebap
🌐 Web sitemizden online sipariş verin: www.istanbulcagkebap.com